L'aloe vera est une plante d'une exceptionnelle richesse, un don de la nature. Chaque composant de la plante peut jouer un rôle bénéfique pour notre organisme mais aussi pour celui des animaux.
Les multiples constituants de la feuille seront préservés dans les jus sous les conditions suivantes :
• La récolte doit être effectuée à la main.
• Le délai entre la récolte et le lieu de fabrication du jus doit être le plus court possible, moins de 5 heures.
• L'épluchage doit être manuel. Tout procédé mécanique aurait des répercussions sur la qualité du jus car la partie entre la sève jaunâtre et le mucilage renferme de précieux éléments.
• Un filtrage au charbon priverait le jus de certains précieux composants.
• Une stabilisation à froid ou une "flash pasteurisation" pour éliminer les mauvaises bactéries. Ces deux procédés ne dégradent en rien la qualité.
• Une faible teneur en acide citrique est conseillée. Cet acide n'est pas un conservateur mais un acidifiant qui préservera le taux de pH du d'aloe vera. Il peut, en cas de forte dose, provoquer des maux de tête.
• Le jus doit être exempt de sorbate de potassium (conservateur obtenu par synthèse chimique - E 202), de benzoate de sodium (conservateur obtenu par synthèse chimique - E 211), de gomme de xanthane (épaississant, gélifiant et conservateur E 415 - Peut être produit à partir de maïs transgénique, A forte dose, présente un effet laxatif). Demandez avis auprès d'un naturopathe ou d'un allergologue.
• Les jus certifiés biologiques sont vivement recommandés, ils sont au même prix que les jus conventionnels (non bio).
• Les contenants en plastiques sont à éviter.
• Préférez un jus obtenu à partir de la feuille "fraîche" préssée avec une teneur supérieure à 99,5 % et non un jus reconsitué à partir de poudre ou de concentré.
COMPOSITION DE L'ALOE VERA
Voici ci-dessous, les quelques composants de l'aloe vera qui vous permettront de profiter de ses vertus :
• Les mono et polysaccharides : acemannan, aloéride, cellulose, galactose, glucose, mannose.
• L'acide malique, acide majeur, indispensable à la production d'énergie par le corps pendant de la digestion.
• Les acides gras : acide laurique, acide arachidique, acide arachidonique, acide linoléïque, acide myristique, acide palmitique et palmitoléïque.
• Les minéraux et oligo-éléments : bore, calcium, chrome, cuivre (faible teneur), fer (faible teneur), magnésium, manganèse, phosphore, potassium, sélénium, sodium, zinc.
• Les enzymes : amylase, bradykinase (anti-inflammatoire), carboxypeptidase, catalase, cellulase, créatine phosphokinase (enzyme musculaire), glutathion peroxydase, lactate déshydrogénase, lipase, oxydase, phosphatase, protéase, SuperOxyde Dismutase (SOD).
• Les 7 des 8 acides aminés essentiels : isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phénylalanine, théonine, valine.
• Les 12 des 14 acides aminés secondaires : acide aspartique, acide glutamique, alanine, arginine, asparagine, cystéine, glutamine, glycine, histidine, proline, sérine, tyrosine.
• Les vitamines hydrosolubles : B1, B2, B3, B6 (coenzyme), B9 (acide folique), B12 (coenzyme), l'inositol.
• Les vitamines liposolubles : A (sous forme de béta-carotène), C (de 140 à 180 mg/litre), E
• Les stérols, béta-sitostérol, campestérol et cholestérol ont des propriétés antiseptiques, analgésiques et anti-inflammatoires.
• Glycoprotéines : alprogène (activité anti-allergique), vérectine
L'ACEMANNAN
La législation européenne impose, en matière de denrées alimentaires, une pasteurisation pour une bonne conservation tout en dégradant le moins possible les propriétés d'un jus. La méthode la plus appropriée et la plus répandue est la "flash pasteurisation".
Tout réside dans le savoir faire du fabricant, il doit choisir la bonne température à atteindre (entre 70 et 90° C) pour détruire les mauvaises bactéries tout en respectant les propriétés de l'aloe vera puis refroidir le plus rapidement possible. Bien que l'acemannan résiste à la chaleur, il est important de chauffer le jus le moins longtemps possible car l'acemannan (ou aloverose) agit en synergie avec d'autres composants moins résistants à une longue période de chaleur.
L'aloe vera est certes une plante riche, néanmoins l'acemannan, composé chimique naturel propre à l'aloès, est considéré en quelques sortes comme l'empreinte de l'aloès. C'est principalement pour cette raison que l'on consomme l'aloe vera.
Un jus d'aloe vera doit être composé d'un taux d'acemannan élevé pour procurer les meilleurs résultats.
LEXIQUE
Suivant le règlement (UE) No 432/2012 de la commission du 16 mai 2012
Différents composants de l'aloe vera
Le calcium contribue :
Le chrome contribue :
Le cuivre contribue :
Le fer contribue :
Le magnésium contribue :
Le manganèse contribue :
Le phosphore contribue :
Le potassium contribue :
Le sélénium contribue :
Le zinc contribue :
La vitamine A contribue :
La vitamine C contribue :
La vitamine B1 (thiamine) contribue :
La vitamine B2 (riboflavine) contribue :
La vitamine B3 (niacine) contribue :
La vitamine B6 contribue :
La vitamine B12 contribue :
La vitamine E contribue :
